常見的啤酒釀造問題
釀造過程中可能會出現許多問題，不管是主要問題還是次要問題都會對你的啤酒造成不可逆轉的影響。但是不管是主要問題還是次要問題，只要進行修復就可以改善啤酒的品質。在這里你可以學習到如何通過簡單的預防措施來改善你的啤酒品質。
常見的啤酒釀造問題清單
清潔不當
釀造美味的啤酒的步是清潔設備。釀造是一個非常復雜的過程，保持啤酒廠設備的清潔不僅可以保持物品整潔，還有助于保護啤酒的品質和風味。
重要提示：請注意清潔和消毒之間的重要區別。適當的對啤酒廠設備進去清潔可以去除污垢，灰塵和渣滓，還可以去除可能破壞啤酒風味的脂肪，蛋白質和各種粘稠物。消毒不會對上面提到的任何東西有作用，但是會殺死不需要的細菌，這個僅靠清潔是無法做到的。
沒有正確消毒
沒有正確進行消毒的啤酒廠設備可能能釀造出古怪味道的啤酒，還可能會讓發酵停止。這些情況是啤酒廠設備中的有害微生物造成的。在釀造過程中，任何會與啤酒接觸的東西都需要進行徹底全面的消毒。專業的系統可以幫助你解決此類問題，讓你可以走上精釀啤酒的成功之路。
使用劣質水
您當地直接從水龍頭取出的自來水可能非常美味，但是當你將這種水加入到釀造中，可能會對啤酒造成不良影響。沒有經過過濾的氯化水會給啤酒帶來金屬味和塑料味。不同地區的水的值和離子分布都是不同的，可能會改變啤酒的最終比重，值和風味。
隨著精釀啤酒在世界各地的發展，其中許多啤酒風格是圍繞它們地區可用水的類型而被制造的。例如，比爾森啤酒的發源地波西米亞，這個地區的水質軟，礦物質含量極少。
您當地的自來水可能沒有生產你正在使用的配方所需的礦物質或值平衡。你可以使用水處理裝置對當值水質進行調整，確保你的啤酒的風味。當然，你也可以微調你的配方，并確保啤酒中含有的礦物質含量達到平衡。
發酵緩慢甚至不發酵
這個問題家庭釀酒師會經常遇到，為什么我的啤酒從未開始進行發酵。當你將麥芽汁導入裝有酵母的發酵罐當中后，可能需要6-8個小時才會出現發酵開始的跡象。如果沒有出現任何發酵跡象，請不要驚慌，這是非常正常的。但是72小時后還沒有任何反應，請務必擔心，這意味著肯定有問題。
檢查發酵開始的跡象：
查看啤酒有沒有開始發酵，你可以通過發酵罐上的人孔門觀察發酵罐周圍是否有泡沫或一圈褐色浮渣？如果是這樣，那么就說明啤酒正在發酵或已經開始發酵。
使用比重計檢查啤酒比重。如果最終比重為原始比重的1/3或1/4，那么啤酒就開始進行發酵了。例如：1.045的啤酒發酵到1.015-1.012或更低。
發酵緩慢甚至不發酵的原因：
酵母量不足。沒有充足的酵母量可能會導致發酵緩慢，你只需要再向發酵罐中投入部分酵母就可以解決。
麥芽汁太熱。所有的酵母菌株都會有一個適當的溫度范圍。當溫度過高時，酵母可能會昏迷，甚至死亡。麥芽汁需要經過冷卻后，才可以導入到發酵罐當中。
麥芽汁太冷。正如上面所說的一樣，所有的酵母菌株都有一個適當的溫度范圍。當溫度過低時，酵母菌株可以會停止生命活動，從而造成發酵緩慢。
發酵進行的很好，但是發酵罐沒有進行密封，因此你看不到發酵開始的跡象。
沒有沖洗發酵罐中的消毒劑。消毒劑的殘留物也可以殺死酵母。在進行消毒后需要對發酵罐內容進行沖洗，將消毒劑的殘留物清洗干凈。
客服1